لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..DOC) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 70 صفحه
قسمتی از متن word (..DOC) :
1
سبزیکاری
سبزی های برگی :
خصوصیات عمده سبزی های برگی :
مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).
گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.
اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.
سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند
سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).
سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).
اسفناج )) Spinacia oleraceae L
اصل وقدمت
نوع وحشی وخودرو آن در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)
Spinacia tetranda
مشخصات گیاهشناسی
(خانواده چغندر ) Chenopodiacea
یکساله و روز بلند
در ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)
ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)
برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).
چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستند
گل نر: کاسبرگ: 4- پرچم: 4
گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 – مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله دارد
انواع جنسیت در اسفناج
1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).
2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).
3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.
3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.
4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.
نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.
قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.
امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.
انواع بذر در اسفناج
1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)
2
Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa
2- بذر صاف
Spinacia oleraceae var inermis
ارزش غذایی
1- 3 درصد پروتئین
) ABC)2-ویتامین های
3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)
4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.
5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)
6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.
نکته :
سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).
سپس سبزی های ریشهای متوسط
و در اخر سبزی های میوه ای می باشند.
شرایط محیطی
1- آب و هوای خنک
2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.
3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.
4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.
رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است.
دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).
خاک
زمین های عمیق با بافت متوسط و حاصلخیز که دارای هوموس و رطوبت کافی هستند.
مناسب 6-7 می باشد. pH
در زیر 6 رشد کم ودر بالای 7 کلروز ناشی از کمبود منگنز ایجاد می شود.
کود
کود حیوانی کاملا پوسیده( تازه باعث بیماری قارچی )
دادن آهک 4 هفته قبل از کاشت به خاک اسیدی مناسب است (اسفناج خاک خنثی تا کمی قلیایی را ترجیح می دهد).
کود شیمیایی (فسفر-ازت – پتاس) در انواع بهاره و زمین های قوی یک مرتبه قبل ازکاشت.
اما در زمستانه و زمین های ضعیف، یک سوم کود ازت به همراه کودهای فسفره و پتاسه قبل از کاشت و دو سوم باقیمانده در دو مرحله به صورت سرک داده می شود.
مقدار کود ازت براساس مقدار محصول و مقدار نیترات برگ محاسبه می شود.
حد مجاز نیترات در برگ اسفناج است.ppm300
3
ارقام اسفناج
انتخاب ارقام جدید بر اساس خصوصیات زیر:
1- سرعت رشد زیاد
2-تمایل کم به گل رفتن
3-یکسان بودن برگ ها
4-تمایل کم به زرد شن
5- کم بودن مقدار نیترات
6- مقاومت به سرما و افات وامراض(سفیدک دروغین).
7- ارقام با شکل ایستاده
ارقام ایران اسفناج برگ پهن ورامین و تعدادی ارقام خارجی است.
بذر های هیبرید وجود دارند(کیفیت بالا وگران هستند)
کاشت و داشت
جوانه زنی بذر در دمای زیاد(بالای 15 درجه)وکمبود آب و اکسیژن کاهش می یابد.
کاشت: 1- دست پاش 2-ردیفی(15-25 سانتیمتر) –عمق کاشت :2-4 سانتیمتر
زمان کاشت:بهاره(اخر اسفند) پاییزه (اخر تابستان) زمستانه(اخرپاییز).
آب فراوان احتیاج دارد(افزایش محصول و جلوگیری از گل دادن ).
بر داشت
وقتی برگ ها 5 تا 6 برگی شدند. بعد از ابیاری وتبخیر آب اضافی برداشت می شود.
15-20 تن در هکتار و گاهی35-40 تن در هکتار است.
تناوب
بعد از لوبیا و نخود فرنگی و سیب زمینی کشت می شود.
تاریخچه کاهو
در مورد مبدا کاهو نقطه نظر های متفاوتی وجود دارد:
1- نواحی دریای مدیترانه و آسیای صغیر
2- نواحی اروپای جنوبی، مصر و آفریقای شمالی
از دیدگاه هلم، نوع اولیه آن استLactuca serriola
که در اثر جهش ژنی انواع امروزی به وجود آمده است.
گیاهشناسی
Compositae خانواده کاسنی
گیاهی یکساله و روز بلند(امروزه ارقام روز خنثی اصلاح)
گل آذین کلاهپرک
گل ها دوجنسی و خود گشن
ابتدا پس از کاشت ریشه عمودی عمیق سپس ریشه های فرعی ایجاد می کند
کاشت مستقیم:ریشه عمیق- کاشت نشاء: ریشه ها سطحی
برگ ها صاف و بدون کرک(طوقه ای که در رشد بعدی به هم می پیچد)
انواع کاهو
(کاهو پرک)Lactuca sativa var crispum -
(کاهو پیچ یا کلم)Lactuca sativa var capitata -
4
(کاهوپیچ معمولی)Lactuca sativa var longifolia -
(کاهو ساقه ای)Lactuca sativa var angustana -
کاهو پرک
برگ ها کوچک و بدون پیچ و به شکل روزت
در کشت های گلخانه ای در اروپا به طور وسیع کشت می شود
کاهو کلم
کیفیت بالا و خوش مزه است.
دو نوع مختلف دارد:
1-Crisphead
کاهوی زمستانه ایران- قابلیت انباری بالا- خوش مزه –شکل گرد و به هم چسبیده مثل کلم پیچ
2- Butterhead
برگ نرم ولطیف- در-کلیه نقاط دنیا کشت- قابلیت انباری کم
کاهو پیچ معمولی
برگ های کشیده عمودی، زبر و مجعد دارد.
کاهوی رومن معروف است.
قدیمی ترین کاهو کشت شده است.
کاهو ساقه ای
ساقه کوتاه وضخیم دارد که خوراکی (ارتفاع 70-120 سانتیمتر).
دارای برگ های روزت بدون پیچ
ارزش غذایی
سرشار از ویتامین ها و مواد ضروری است.
دارای فسفر، آهن، سدیم و کلسیم است.
سلولز زیادی دارد. کالری کم دارد(مناسب رژیم غذایی)
گونه های اولیه دارای ماده تلخ(خواب آور) لاکتوسین، لاکتون، لاکتوپیکرین می باشند.
در انواعی که تحت شرایط نور کم پرورش یافته اند تجمع نیترات در برگ زیاد است.
شرایط آب وهوایی
گیاهان فصل خنک (دمای متوسط 10-20 درجه سانتیگراد)
گرما و روز بلند باعث گلدهی
گرمای زیاد باعث تلخی وایجاد ساقه گلدهنده قبل از رشد رویشی کافی
با استفاده از بهنژادی ارقام روز خنثی تولید شده است
فصل کاشت کاهو در ایران
نواحی گرمسیر: پاییز و زمستان
نواحی بایخبندان زمستانه: بهار
مناطقی باتابستان خنک: تابستان
خاک وکود
مناسب ترین خاک : لومی سبک با مواد آلی زیاد( با نفوذ پذیری مناسب همراه ظرفیت نگهداری آب بالا)- : 5/5-5/7 – حساس به شوری(3/0 – 4/ 0 درصد) pH
کاهوی بهاره: خاک سبک
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 47 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
1
2
مقدمه :
از ابتدای تاریخ کشاورزی تا حدود سال 1950 میتوان گفت تقریباً تمامی افزایش در تولید محصول ناشی از توسعة اراضی زراعی پایه بوده است . از آن زمان به بعد عملکرد در واحد سطح برای محصولات اساسی افزایش روز افزون داشته که علت عمدة این افزایش در عملکرد را میتوان در به کارگیری نهادههای پر انرژی دانست . بین سالهای 1950 و 1985 تعداد تراکتورهای مزارع 4 برابر، سطح اراضی فاریاب در جهان 3 برابر و استفاده از کودهای شیمیایی 9 برابر شده است . طی همین سالها انرژی مورد استفاده در کشاورزی در سطح جهانی به میزان 9/6 برابر افزایش یافته است .
طی این سالها آبیاری نقش بسیار مهمی را در افزایش سریع تولید غذا ایفا نمود کل اراضی فاریاب دنیا در سال 1950 معادل 94 میلیون هکتار بود که تا سال 1960 به 140 میلیون هکتار ، تا سال 1970 به 198 و تا سال 1985 به 217 میلیون هکتار بالغ گردید . اما در حال حاضر نرخ توسعة آن به یک در صد در سال کاهش یافته است . برای جوابگویی به نیازهای غذایی جمعیت رو به رشد دنیا تولید محصولات تا سال 2000 باید 50 تا 60% بیشتر از تولیدات سال 1980 باشد
تقاضای روزافزون برای غذا و پوشاک و کاهش چشمگیر در توس عة اراضی فاریاب به این معنی است که در آینده کشاورزی دیم نقش به مراتب مهمتری را در تأمین نیاز های غذایی بشر ایفاء خواهد نمود . بدین ترتیب تولید محصولات کشاورزی در مناطق خشک و نیمه خشک که 40% کل اراضی در سطح جهان را تشکیل میدهند و جمعیتی حدود 700 میلیون نفر را در خود جای داده ، توسعه خواهد یافت ، تقریباً 22 این اراضی در کشورهای در حال توسعه که از نرخ رشد جمعیتی بالایی بر خوردارند ، قرار دارند . خاکهای این اراضی معمولاً بافت درشتی داشته و از لحاظ باروری و مقدار مواد آلی در سطح پایینی میباشند . ظرفیت نگهداشت آب در آنها پایین بوده و در مقابل فرسایش آبی و بادی به آسانی آسیب پذیرند . توسعة کشاورزی دیم در این مناطق که از لحاظ اقلیمی - خاکی دارای شرایط سخت و حساسی هستند ، مدیریت دقیقی را طلب میکند چرا که در صورت به کارگیری روشهای غیر اصولی و مدیریت ضعیف فرآیند تخریب خاک به آسانی در این مناطق به وقوع خواهد پیوست .
1
2
1
4
تاریخچة دیم کاری در جهان (1)
از قرنها قبل دیم کاری در جهان رایج بوده است ولی آنچه که در حال حاضر در کشورهای پیشرفته صورت میگیرد با دیم کاری در سرزمینهای در حال رشد تفاوت فراوان دارد . در بسیاری از مناطق دیم خیز جهان مثل قسمتهائی از آفریقا و خاورمیانه از قرنها قبل تاکنون تغییرات زیادی در سیستم دیم کاری صورت نگرفته و در بسیاری از این مناطق کشاورزی سنتی و کشت گیاهان زراعی محدود به مساحت های کم و با ابزار دستی و دامها صورت میگیرد و از دوران مسیحیت تا کنون بسیاری از این روشها تغییر زیادی ننموده و دگرگونی قابل توجهی در آن بوجود نیامده یا روندی بسیار کند داشته است تنها دگرگونی در مناطقی که از نظر اقتصادی امکان پذیر بوده مکانیزه شدن نوع شخم بوده ولی روشهای کاشت و برداشت تغییر زیادی نکرده است در حالیکه کلیه مناطق دیم خیز در کشورهای پیشرفته با تغییرات زیادی از نظر مدیریت کشت و نگهداری خاک مواجه بودهاند .
پیشرفتهترین کشورها از نظر مدیریت و تکنولوژی در دیم کاری عبارتند از : استرالیا ، کانادا و آمریکا که در آنها تکامل مدیریت در دیم کاری به موازات هم بوده در عین حال که مشابه همدیگر نبوده است بدین معنی که در استرالیا اهمیت گوسفند داری و تولید پشم منجر به توسعه مدیریت در دیم کاری شده که با کانادا و آمریکا متفاوت است در آمریکا احداث راهآهن عامل مهمی در توسعه دیم کاری و بهبود مناطق دیم خیز بوده است و علاقمندی و تمایل دستاندرکاران راهآهن برای توسعه این مناطق جدید وقتی افزایش یافت که حمل تولیدات کشاورزی با بازارها منبع درآمدی برای آنها گردید و مقدار قابل توجهی زمین برای فروش در تصاحب آنها قرار گرفت . صاحبان راهآهن برای جلب توجه کشاورزان مهاجر به این مناطق مزارع آزمایشی ایجاد نمودند تا امکان کشت و زرع در این مناطق را به آنها نشان دهند . همچنین درتأسیس ایستگاههای تحقیقاتی همکاری نمودند و نیاز به اطلاعات و تشکیلاتی برای بررسی مسائل و پیدا کردن راهحلها منجر به برگزاری کنگره دیم کاری و بعدها کنگره بینالمللی دیم کاری شد و دستگاههای تحقیقاتی دیم تأسیس گردید و برای اولین بار نشریات تحقیقاتی در سال 1915 بوسیله آنها چاپ گردید .
1
4
در کانادا نیز قدمت تحقیقات دیم کاری مانند آمریکاست و شباهت زیادی با مناطق مجاور آن در آمریکا دارد .ولی در استرالیا ضمن اینکه مراحل کشت ممتد و آیش تابستانه شبیه آمریکا و کانادا است ولی در بسیاری از مناطق آن استفاده از تناوب چراگاه - زراعت رایج شده که ناشی از اهمیت اقتصادی پشم در آنجاست این روشها هم برای گوسفند داری و هم برای تولید غله مفید واقع شده است و با کشت گیاهان علوفهای لگومینوز که خودبخود بذر آنها میریزد مانند یونجههای یکساله جایگزین آیش سنتی شده است .
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 45 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
روشهای ماشین کاری نوین (لیزر) 1
مقدمه
ماشینکاری لیزر بر اساس اصولی است که اخیرا کشف شدهاند لیزر یک نام اختصاری به معنی تقویت نو با انتشار بر انگیخته تابش است. فرآیند به برخورد یک اشعه نور تکرنگ همفاز جهت دار و شدید به قطعه کاری که ماده به وسیله تبخیر از آن خارج میشود بستگی دارد. توضیح پدیده اتمی که در ضمیمه ارائه شده مبنای مفیدی برای فراگیری اثرات لیزر است. شناولا و تانز در سال 1958 برای اولین بار لیزر را مطرح کردند. آنها یک تداخل سنج فابری- پرت که مثل یک جعبه تشدید عمل میکرد در نظر گرفتند. هماطور که در شکل 105 مشخص است این دستگاه اساسا از دو آینده نیمه نقره اندود موازی و تخت تشکیل شده که در بین آنها یک شعاع نور تکرنگ چندین با بازتابش میشود. فضای بین آیندهها به یک میحط تقویت کننده، ملکولهای گاز بر انگیخته شده تا سطوح بالاتری انرژی، پر میشود. ماکنیزم تقویت در قسمت 305و 405 بحث خواهد شد.
نور پس از بازتابش به وسیله آینهها درون گاز برانگیخته درون گاز بر انگیخته، در جهت موازی به محور تداخل سنج منتشر شده و به این ترتیب نور تقویت میشود. البته به شرط اینکه در بازتابشهای فلز آن تغییر نکند. رشد موج نور در محیط با موج رشد یابنده W1 که در شکل 1.5 از آینده M1 به سمت راست حرکت میکند نشان داده میشود. پس از بازتابش از آینه M2 یک موج رشد یابنده دیگر M2 که در جهت عکس حرکت میکند ایجاد میشود. آینه M2 نیز کمی جابه جا میشود. بنابراین اشعه نوری که از آن منتشر میگردد تحت زاویه نسبت به محور واگرا است.
(1.5)
قطر آینه است. مثلا اگر یا 22s قوس خواهد بود.یعنی نور انتشاری کاملا همراستا است. و اگرایی اشعه را میتوان با استفاده از عدسیهای مناسب کنترل کرد. میتوان قطر آن را روی سطوح گسترده تری متمرکز کرد. مثلا لیزر یاقوت (قسمت 5.5.4) با لامپ فلاش برانگیخته شده، 1kj انرژی الکتریکی را در 1ms منتشر میکند. اشعه لیزری با انرزی 3j در6934A با سطح مقطع 5mm واگرایی 10-3rad تولید شده است. این اشعه در حالت متمرکز شدت توان 1MWcm-2 را ایجاد می
روشهای ماشین کاری نوین (لیزر) 2
کند. حداکثر همسویی یا همدوسی فضایی مجموعه اشعه باپراش آینههای مورد نظر شاولاو وتانز توجه بیشتری را جلب کرده است. برای دستیابی به اشعه نور کاملا همراستا پدیدههای فیزیک و مرتبط به انتشار تابش بررسی شدند. ابتدا پدیده معروف نشر خود به خود بررسی میشود.
نشر خود به خود تابش
هنگامی که یک اتم در حالت انرژی برانگیخته E1 به سطح انرژی پایین تر E1 میافتد یک کوانتم تابش با فرکانس vij منتشر میکند
E1- E1=hvij
H ثابت پلانک است.
می توان این اتم را با دریافت تابشی با فرکانس یکسان تحریک کرد تا این تابش را منتشر کند. پدیده تحریک (بر انگیختگی) کمتر از انتشار خود به خود شناخته شده است. با توجه به ارتباط زیاد آن با لیزر باید به این پدریده توجه ویژه ای داشت.
انتشار القایی
نرخ پرشهای تابش القایی منتاسب با شدت انرژی تابشی uvij و اختلاف جمعیت (تعداد بر واحد حجم) اتمها بین حالتهای بالاتر و پایین تر است. تابش القایی و تابش تحریک کننده دارای مشخصات قطبی و سمتی یکسانی هستند
این فرآیند پایه پدیده لیزری است. از کارهای این اشتاین بر روی واکنش ماده وتابش (به ضمیمه مراجعه کنید) میتوان اطلاعات بیشتری کسب کرد. او نشان داد که تعریف درست این واکنش نیازمند بررسی شرایط القاء یک اتم براگیخته به وسیله تابش برای نشر فرتون، که باعث پایین آمدن سطح انرژی آن اتم میشود، است.
یک سیستم اتمی کمی شده که دارای سطوح، ....1.2.3 و انرژی این سطوحٍٍE3.2 E.E1 است در نظر بگیرید. تعداد اتمها در واحد حجم (جمعیت) در این سطوح .....N1 N2 N3 است. اگر سیستم اتمی یا تابش گرمایی در دمای T در تعادل باشد آنگاه جمعیتهای نسبی در هر دو سطح، مثلا 1و 2، با معادله یولتزمن تعریف میشود:
روشهای ماشین کاری نوین (لیزر) 3
(3.5)
K ثابت بولتزمن است.
اگر آنگاه
اتم با انتشار یک فرتون از سطح 2 به سطح 1 افت میکند. اگر A21 احتمال انتقال از سطح 2 به سطح 1 در واحد زمان انتشار القایی باشد. آنگاه تعداد افتهای خود به خود در هر ثاینه N2 A21 خواهد بود. علاوه بر این پرشهای خود به خود، انتقالهای برانگیخته و القایی نیز اتفاق میفتد. سرعت کلی این انتقالهای القایی بین سطح 2 و 1 با شدت انرژی uv تابش با فرکانس v متناسب است:
(4.5)
H ثابت پلانک است.
فرض کنیم B21 و B12 ثابتهای تناسب برای انتشار القایی هستند. تعداد انتقالهای القایی یا انتشارها در جهت پایین در ثانیه عبارت است از N2 B21 uv
به طور مشابه تعداد انتقالهای القایی (جذب) در جهت بالا در ثانیه عبارت است از:
(6.5) N1 B21 uv
ثابتهای تناسب Aو B ضرایب این اشتاین نامیده میشوند.
در معادله نرخ خالص انتقالها در جهت پایین و بالا برابر هستند. بنابراین:
(7.5)
این معادله را میتوان به صورت زیر نوشت:
از معادله 3.5 داریم:
روشهای ماشین کاری نوین (لیزر) 5
برای اینکه معادله با قانون تابش پلانک (رابطه زیر):
موافقت داشته باشد باید روابط زیر حاکم باشند:
هنگامی که اتمها با تابش گرمایی در تعادل هستند. نسبت سرعتهای انتشار القایی و خود به خود با معادله زیر به دست میآید.:
سرعت القایی
با قرار دادن مقادیر h و k و برای منابع نوری معمولی که دمای T حدود 1000k است سرعت انتشار القایی در قسمت قابل رویت طیف بسیار کوچک است. یعنی در این منابع بیشتر تابش بر اساس انتقالها و کنشهای خود به خود منتشر میشود و از آنجا که این کار به صورت نامنظم انجام میگردد بنابراین منابع تابش قابل رویت ناهمدوس هستند. در مقایسه در لیزر شدت تابش به صورتی است که انتقالهای القایی کاملا غالب بوده و تابش انتشاری بسیار همدوس است. همچنین تابش طیفی لیزر در فرکانس کاری آن بسیار بیشتر از نور معمولی است.برای دستیابی به این اثر لیزرها شرایط جدیدی که وارنگی جمعیت نامیده میشود مورد نیاز است.
محیط نوری که شامل اتمهایی در سطوح انرژی مختلف .....E1 E2 E3 بوده و است در نظر بگیرید . سرعتهای انتشار القایی وجذب مربوط به این دو سطح متناسب است با N2B21 و N1 B12 از آنجا که B21=B12 است اگر باشد. آنگاه سرعت انتقال القا